Restauration

Nous sommes passionnés par notre travail et nous ne comptons pas nos heures. Nous vivons grâce à notre merveilleuse clientèle qui ne cesse d'affluer. Nous cuisinons avec notre cœur, en effet, notre purée de pommes de terre vient des pommes de terre de notre jardin où nous les cueillons, puis nous les épluchons, les faisons cuire, les réduisons en purée et les assaisonnons, nous avons testé les sachets en poudre, mais nous avons vite déchanté.

Nous privilégions le plus possible le commerce local, nous ne pouvons pas attraper de turbot ou de crevettes géantes dans notre lac Plauelbach local, alors les asperges, la mâche, les fraises, les framboises, les myrtilles viennent des champs voisins, tout comme le jambon et les côtelettes viennent des cochons de notre contrée. Pour en savoir plus, c'est par ici.

La cave est peuplée de superbes bourgognes, Riesling et Müller badois. De par notre proximité avec la frontière, les Bordeaux et Bourgognes nobles sont au rendez-vous.

Notre restaurant, autrefois salle de chauffe d'une brasserie, est le lieu où nous sommes le plus aux petits soins de nos hôtes. Aménagé avec goût, toujours décoré de fleurs fraîches, nous tenons à leur bien-être. Marie, notre perroquet, est de la partie depuis plus de trente ans. Le regard des hôtes sera attiré par un ou plusieurs chats décoratifs (fictifs).

Comme c'est joli en été. Notre chef passe des heures à draper les plantes. Mais l'effort est payant. Dans la douce chaleur des soirées d'été, on est assis, bien entouré des plantes, arbustes, herbes aromatiques et fruits. Bon nombre de cuisiniers s'en donnent à cœur joie toute l'année et posent çà et là un plant de pommes de terre dans les géraniums, pour les récolter plus tard…

Né par nécessité, il est vite devenu une institution. Notre tramway originaire de Linz est devenu l'abri des fumeurs. Que ce soit pour un apéritif, un digestif ou une heure de détente pour se poser…
Il est relié à la réception et est directement accessible depuis les chambres d'hôtes.